안녕하세요? 이번에는 양파를 이용하여 발효 효소액을 만들어 보겠습니다.
일상생활에서도 양파는 요리할 때 많이들 이용하지만, 효소액으로 만들어 섭취해보세요. 또 다른 맛을 느낄 수 있습니다.
그럼, 만드는 법과 효능에 대해 설명해 보도록 하겠습니다.
[재료]
신선한 양파 3~4개, 유기농 꿀 혹은 설탕, 깨끗한 유리병
[만드는 법]
1. 양파를 깨끗이 씻고 껍질을 벗겨주세요,
2. 양파를 작은 조각으로 잘라주세요.
3. 깨끗한 유리병에 담아 주세요.
4. 양파를 담을 때 꿀(설탕)을 개인 취향 비율로 넣어 주세요.
대체로 양파 3 ~ 4개에 꿀 @2~ 3 큰술 정도가 일반적입니다.
5. 꿀을 추가한 후, 물을 양파를 덮을 정도로 넣어주세요.
6. 뚜껑을 덮고 잘 봉해주세요.
7. 어두운 곳에 2주에서 1개월 동안 발효시켜 줍니다.
8. 발효 후, 양파를 제거하고 액체를 여과하여 발효 효소액을 얻습니다.
9. 냉장고에 보관해 주세요.
- 이렇게 만든 양파 발효 효소액은 음식에 간을 주는 소스로 사용하거나, 물에 희석하여 마시는 등 다양하게 섭취하시면 됩니다.
[효능]
양파는 다양한 건강상의 이점을 제공하는 영양소가 풍부한 식품 중 하나입니다. 주요 효능은 다음과 같습니다.
1. 항산화 료가
양파에는 콜레스테롤을 낮추는데 도움을 주는 항산화 성분이 풍부합니다.
2. 면역력 강화
비타민 C와 항산화 물질이 풍부하게 포함되어 있어 면역 시스템을 강화하고 감염병에 대한 저항력을 향상할 수 있습니다.
3. 항균 및 항염증
양파에는 항균 및 항염증 특성이 있는 화합물이 있어 감염 및 염증 관련 질병에 대한 예방과 치료에 도움을 줄 수 있습니다.
4. 심혈관 건강 개선
혈압을 낮추고 혈중 콜레스테롤 수치를 개선하여 심혈관 건강에 도움을 줍니다.
5. 혈당 조절
양파에는 혈당 조절에 도움을 주는 화합물이 있어 당뇨와 관련된 문제에 도움을 줄 수 있습니다.
6. 비타민 및 미네랄 공급
비타민 C, 비타민 B6, 칼슘, 인, 마그네슘등 다양한 비타민과 미네랄이 풍부하게 함유되어 있습니다.
이러한 다양한 효능으로 양파는 건강한 식단의 중요한 식자재로 쓰이고 있습니다.
과도한 섭취는 문제가 될 수 있으나, 적당한 섭취로 건강한 인생 유지하세요.
집에서 간단히 만들어 요리에도 이용하고 물에 타서 음료로도 즐겨 보아요.