안녕하세요. 오늘은 건강을 위한 브로콜리 발효 효소액을 만들어 보려 합니다. 브로콜리는 다들 아시겠지만, 다양한 영양소와 항산화 물질을 품부 하게 포함하고 있어, 발효를 통해 농축된 효능을 느낄 수 있습니다.
그럼 이제 시작해 보겠습니다.
[재료, 준비물]
신선한 브로콜리 1개, 정제수 500mL, 꿀 1~2큰술(효소 활성화를 돕기 위해)
[만드는 방법]
1. 브로콜리를 깨끗이 씻고 작게 썰어주세요.
2. 브로콜리 조각을 병에 담고 정제수를 넣어주세요.
3. 꿀을 추가하고 병을 잘 흔들어 잘 섞어주세요.
4. 뚜껑을 닫고 어두운 곳에 2~3일 정도 방치해 주세요.
-브로콜리가 발효되어 액체에 거품이 생기면 효소가 활성화된 것입니다.
발효가 완료되면 냉장고에 보관하세요.
[효능]
브로콜리는 미네랄, 비타민, 항산화물질 등이 품부 하게 함유되어 있는 초록색 야채로, 그 풍성한 영양소 성분 덕분에 건강에 다양한 이점을 제공합니다.
그러면 어떤 점이 우리 건강에 긍정적인 영향을 미치는지 살펴보겠습니다.
1. 비타민과 미네랄의 보물창고
브로콜리는 비타민과 미네랄의 보물창고로 알려져 있습니다. 특히 비타민 C, 비타민K, 비타민 A, 칼슘, 철 등이 풍부하게 함유되어 있어 건강한 신체 유지에 기여합니다. 비타민 C는 면역력 강화와 콜라겐 생성에 도움을 주며, 비타민K는 혈액응고와 뼈 건강에 중요한 역할을 합니다.
2. 항산화물질의 풍부한 공급원
블로콜리는 강력한 항산화물질인 플라보노이드, 카로티노이드, 이소플라본 등을 함유하고 있습니다. 이 항산화물질들은 세포 손상을 예방하고 염증 감소에 도움을 줍니다. 또한, 항산화 성분들은 유해한 자유 라디칼로부터 신체를 방어하여 노화를 늦추고 만성질환의 발생을 예방하는 역할을 합니다.
3. 항염작용과 만성질환 예방
브로콜리에는 강력한 항염증작용을 가진 화합물이 포함되어 있습니다. 이러한 성분들은 만성적인 염증을 억제하고, 관련된 질환의 발생을 예방할 수 있습니다. 특히, 브로콜리의 항염성은 관절염, 심혈관 질환, 암 등 다양한 만성질환 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
4. 항암 효과오 세포 보호
브로콜리에는 항암 효과를 강화하는 화합물인 이소키오시안테이트가 풍부 가게 함유되어 있습니다. 이 화합물은 암을 예방하고 성장을 억제할 수 있는 잠재적인 능력을 지니고 있습니다. 또한, 브로콜리는 세포를 보호하고 유해한 변이로부터 신체를 방어하는 데 도움을 줍니다.
5. 소화계 효소 활성화
브로콜리에는 소화를 돕는 효소가 풍부하게 포함돼 있습니다. 소화계 효소는 음식물을 분해하고 영야소의 흡수를 촉진하여 소화기능을 개선하는 데 도움을 줍니다. 정기적인 브로콜리 섭취는 소화계 건강을 유지하고 소화 불량을 예방하는데 도움이 됩니다.
6. 다이어트와 혈당 조절
낮은 칼로리와 높은 영양소 함량으로 브로콜리는 다이어트에 이상적인 식품 중 하나입니다. 더불어, 브로콜리는 혈당 조절에 도움을 주는 크롬이라는 미네랄을 함유하고 있어 당뇨 관리에도 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
[다양한 섭취 방법]
브로콜리는 발효 효소액 외에도 다양한 조리 방법으로 손쉽게 섭취할 수 있습니다. 익힌 브로콜리를 샐러드에 넣거나, 스무디에 넣어 간편하게 먹을 수 있습니다. 또한 간단하게 볶아 요리로 즐길 수도 있습니다.
브로콜리 섭취로 건강을 지킵시다.
집에서 발효 효소액 만들어 보아요!