안녕하세요, 매실 발효 효소액을 집에서 만들어보려는 여러분들을 위해 오늘은 간단하고 맛있는 레시피를 소개해 드리겠습니다. 매실 발효 효소액은 매실의 풍미와 건강에 좋은 성분을 높일 수 있는 멋진 방법 중 하나입니다.
[재료, 준비물 및 만드는 법]
매실 5kg, 황설탕 3.5kg, 덮는 황설탕 500g, 굵은소금 20g, 소독된 항아리, 면포, 저울, 고무줄, 펜, 큰 그릇, 소쿠리
[만드는 법]
1. 신맛이 강하고 과육이 단단한 연녹색을 띤 청매실을 깨끗이 씻어 물기를 거두고, 항아리를 준비하세요.
2. 큰 그릇에 매실과 황설탕을 넣고 고루 버무려 항아리에 넣고 눌러 주세요.
3. 항아리 맨 위에 남긴 설탕으로 위를 덮고 소금을 뿌려주세요. 항아리 입구를 면포로 덮고 고무줄로 잘 묶은 후 재료 명,
만든 날짜, 무게, 설탕의 양을 기록하여 항아리에 붙여 주세요.
4. 햇볕이 들지 않는 서늘한 곳에 항아리를 두고 항아리에서 설탕이 다 녹을 때까지 2 ~ 3일에 한 번씩 재료를 위아래로
저어 주세요.
5. 약 3개월 후 가스가 올라오지 않고 단내와 깊은 향이 올라와 발효가 잘되면 걸러서 숙성시켜 주세요.
[효능]
매실은 많은 건강상의 이점을 가지고 있는 과일로서 다양한 효능을 가지고 있습니다.
1. 위장 건강 증진
식이섬유가 풍부하며, 식이섬유는 소화를 촉진하고 변비를 예방하는 데 도움을 줍니다.
또한, 매실은 위산을 줄이고 위염 및 위궤양을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
2. 항산화 효과
항산화 물질인 비타민 C, 비타민 A, 카로티노이드, 폴리페놀 등을 함유하고 있어 자유 라디칼을 중화시키고 세포손상을
예방하는 데 도움을 줍니다. 이로써, 매실은 암, 심혈관 질환 및 다른 만성 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.
3. 면역력 강화
비타민 C와 다양한 항산화물질을 함유하고 있어 면역 체계를 강화하고 감염병에 대한 저항력을 향상할 수 있습니다.
4. 피부 건강 증진
피부 건강에 도움이 되는 비타민 C와 비타민 A가 풍부하게 함유되어 있습니다. 이로써, 피부를 환하게 만들고 주름을
예방하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
5. 신장 건강 개선
칼륨을 함유하고 있어 체액 균형을 유지하고 혈압을 안정시키는 데 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 비타민K는 뼈 건강을
촉진하고 혈액 응고를 조절하는 데 중요합니다.
6. 해독 효과
해독 작용을 지원하는 섬유질과 항산화 물질을 함유하고 있어, 체내 노폐물을 제거하고 해독 프로세스를 촉진하는데
도움을 줄 수 있습니다.
7. 체중 관리
낮은 열량과 높은 식이섬유 함량으로 인해, 매실은 다이어트나 체중 관리에 도움을 줄 수 있습니다.
식사에 포함시켜 포만감을 주고 지방 흡수를 줄일 수 있습니다.
요약하면,
매실은 위장 건강, 항산화, 면역력 강화, 피부 건강, 신장 건강, 해독 효과, 그리고 체중 관리 등 다양한 건강 이점을
제공하는 과일입니다.
우리 모두 집에서 만들어 봅시다!